torsdag 2 juni 2016

Algnudel och Ingefärasallad




Vi blandar en en god sallad på:
Bladsallad
Körsbärstomater
Salladslök
Morötter
Rädisor
Paprika
Koriander
Chili
Ingefära
Cashewnötter
Algnudlar /sjögräsnudlar (finns i de flesta välsorterade matbutiker)
Oystersås

Skölj algnudlarna i kallt vatten och blanda samman med resten av salladen. Toppa med oystersås. Klart!

fredag 20 maj 2016

Grillad Gös


 





Härlig Grillad Gös

Salta och sockra inne och runt om Gösen.
Fyll den med Persilja och Pepprar och låt den vila en stund (upp mot en timma).
Precis innan grillning, fyll den med lime eller citron.
Om du lägger den i ett halster har du lättare för att vända fisken och grilla på båda sidor.


Till fisken har vi en enkel sallad på isbergssallad, tomat, lök, persilja och pressad lime, salt och peppar. Gött!


onsdag 9 december 2015

Älgburgare

En härlig dag i skogen med barnen. Älgburgare på meny och sedan en glimt mot trädtopparna:) 

Älgfärs
Salt 
Peppar
(Om ni förbereder hemma så lägg gärna i ett ägg)

Färskt burgarbröd
Sallad 
Lök
Gurka
Ost (prästost)
Lingonsylt

Dressing
Creme frech
Vitlök
Dill
Salt och peppar


Varmrökt Lax
Snabb och lätt mat som passar över allt.

Grönkål
Purjolök
Äpple
Varmrökt Lax med chill och svartpeppar

Blanda och häll över:
Kallpressad rapsolja
Citron
Salt 
Peppar

söndag 13 september 2015

Grillsås

Hej igen. Jo jag vet att vi går mot höst men det är ingen anledning att inte grilla!
Igår så grillade jag lite. det blev tjocka revben med torrrub, fläskfile, roastwurst sidfläsk och lite halloumi. Till detta ungsrostade jag lite rotfrukter med färska örter.
Jag stod just i begrepp att slänga ihop den klassiska bearnaisesåsen till men jag hade ingen dragon hemma. Fick då och där ett sug eftervitlökssås. Sagt och gjort jag gjorde en hittepåsås på samma grunder som en bearnaise.  Den blev grymt bra ihop med det grillade.

1.smält smör i en gryta(beroende på hur mycket smör du vill ha i men mellan 50-100g). Pressa i 2-5 vitlöksklyftor beroende på hur mycket du gillar vitlök samt en halv lime.
2. Ta en annan gryta eller en saucepanna, ha i två äggulor och vispa övermedelvärme på spisen(ofta behöver man inte vattenbad utan det funkar direkt i grytan). Vispa konstant tills det tjocknar.
3. Lyft av värmen fortsätt vispa och häll försiktigt i smöret. Lite till början sedan kan man ha i mer och mer.
4. Då man uppnått önskad konsistens så smaka av med salt, vitlök och lime.
5. Hade i lite torkad ramslök så såsen skulle se lite roligare ut.

Tips: om såsen skär sig så ha i lite kallt vatten och vispa upp den igen. Eller ha i en äggula till och vispa upp.

Lycka till!
//Daniel

torsdag 10 september 2015

Recension

Hej som jag tidigare berättat så har vi varit runt i Europa men även i Sverige med husvagnen i sommar. Wildos prylar har fungerat alldeles utmärkt.
Vattenflaskan/fältflaskan har vi haft med oss hela sommaren då det är viktigt att både vi och barnen får i sig vätska. Förutom att den är praktisk och barnen tycker att det är roligt att dricka så har vi märkt en annan fördel med flaskan..... Den är fantastiskt bra på att hålla kylan på vattnet. Antagligen på grund av att den är av något tjockare plast samt att den inte är genomskinlig som en mineralvattenflaska som inom en halvtimme når kokpunkt. Nu är det inte så att det går att jämföra med en termos eller liknande men det var en betydlig skillnad på temperaturen om man hade en Wildoflaska och en vanlig vattenflaska liggande på samma ställe under en dag.

John med den gröna Wildoflaskan vid Kullens fyr

Två flaskor pittoreskt uppställda i Epernay(Champange)

Med en sådan utsikt skulle jag också kunna tänka mig att vara vattenflaska.... i Moseldalen
En vanlig syn efter frukost.....

torsdag 27 augusti 2015

Grillspett med Örtpotatis

Grillspett
Köttfärs
ev. ägg
Spicemaster Tacokrydda efter tycke 
Salt
Blanda ihop och forma till på spetten.

ÖrtPotatis
Skär potatis i kuber ca 1x1cm
Smör
Dill
Salt
Vitpeppar
Lägg i Aluminium knytte och sedan direkt på elden.


På kortare tur har vi tagit med oss nerkyld köttfärs som vi kryddar ordentligt med favoritkrydda.
I detta fallet var det Ekologisk Tacokrydda från spicemaster som kryddkaret fylldes med tillsammans med salt och peppar.  De grillas på nerblötta spett eller på galler över öppen eld men kom ihåg att pressa färsen hårt (eller lägg i ett ägg om du har möjlighet) för att de inte ska trilla isär. Inte mycket svårare än att grilla korv.

Himmelsk efterrätt! Vad kan vara bättre?