lördag 18 april 2015

Supersnabb chiagröt

Chiagröt med hemmagjord yoghurt. Manuckabär, mandlar och valnötter samt gojjibär och kokos som strössel.
Få har nog undgått att missa superfröet chia. Och så användbart det är. Chiafröet sväller och bildar en gelé runt sig då de blötläggs. Vi brukar göra vår frukost-chiagröt på kvällen (en större sats som räcker och håller i tre dagar). Väldigt skönt och tidseffektivt att bara ställa fram och äta på morgonen. Den här chiagröten har vi ofta. Vi äter den tillsammans med frukt, bär, hemmagjord yoghurt eller smoothie. Lite fröer och torkad frukt brukar strösslas på. Här har vi den med vår hemmagjorda yoghurt (kan återkomma till den i ett annat inlägg).

Supersnabb chiagröt
1 dl havreflingor
2 dl vatten/havremjölk/mandelmjölk/kokosmjölk (vi väljer det vi har hemma eller känner oss sugna på)
1-2 msk chiafrön (det går fint att öka på mängden om man önskar)
2-3 msk sesamfrö (det går fint att öka på mängden om man önskar)
1 tsk agavesirap
en nypa vaniljpulver
(gott att blanda i frysta bär direkt i gröten)

Blanda ihop alla ingredienser på kvällen, ställ i kylen och ät på morgonen. Håller i ca 4 dagar. Går självklart att värma också, men det brukar vi inte göra (raw food)

Smaklig morgon, mellanmål eller kväll!
Frida

onsdag 15 april 2015

Pannkakor fritt från socker, vetemjöl och laktos


Alternativa pannkakor
Under helgen brukar vi tycka att det är mysigt med pannkakor till mellanmål eller frukost. Vi undviker gärna socker och vetemjöl i vår kost. Här är två bra recept. Pannkakorna håller ett par dagar i kylen dessutom.

Khanom krok - thailändska pannkakor
1 dl rismjöl (går att använda eller blanda med bovetemjöl)
1 1/2 dl kokosmjölk
1 1/2 del vatten
en nypa salt (går att utesluta)
stek i kokosolja

Pannkakor - hälsosamt alternativ
1 ägg
1 dl rismjöl
1/2 dl bovetemjöl
1/2 dl kokosmjöl
2 dl kokosmjölk
2 dl vatten
en nypa salt (går att utesluta)
en nypa vaniljpulver
1 msk agavesirap
stek i kokosolja

Förslag tillbehör
  • Kanel och agavesirap
  • Mixade bär (tina upp frysta och mixa)
  • Skivad banan och keso
God kväll!
Frida

Rosa energismoothie på utflykt

Promenad vid Delsjön, Göteborg
Smoothie är utmärkt att ta med utanför hemmet. Det går snabbt att blanda ihop och är smidigt att ta med. Ungarna gillar det. Och dessutom är det lätt att smyga ner mycket nyttigt. Smoothie är ett hälsosamt alternativ till den klassiska smörgåsen.

För att få en riktigt len och slät smoothie krävs en bra mixer. Vi har en Vitamix - otroligt bra livsinvestering. Det finns självklart mer prisvärda alternativ. Kan tipsa mer om detta i senare inlägg.

Rosa energismoothie
2-3 dl rödbetsjuice (Kung Markatta använde vi i detta fallet)
3 cm färsk ingefära
6 kvistar färsk grönkål
1 rött äpple
2 msk hampaprotein
1/2 citron

Vår son Felix fick också skivad banan och keso med kanel. Mycket populärt.

Skål!
Frida

tisdag 7 april 2015

Torkat kött


Så här gör ni enkelt torkat kött i ugnen. Det är otroligt gott att ha med sig som tilltugg i skog och mark eller tillsammans med en pilsner på altanen i solnegången. Håller otroligt länge. Jag har en bit liggande i kylen som jag torkade i höstas. Den är precis lika god nu som för ett halvår sen.
Detta behöver du:
Kött av nöt eller vilt.
Salt
Ev kryddning
Bomullssnöre el. dyl.
1. Blanda en saltlake med 1 dl. salt och en msk socker per liter vatten.
2. Skär köttet i ca. 3 cm tjocka skivor och låt dom ligga i saltlaken 1 dygn. Jag har provat med både fransyska och rostbiff med gott resultat. Köttet bör dock vara magert då fettränder och dylikt kan smaka lite mysko annars. Om det är fetare kött bör man också minska saltmängden då fett kött drar åt sig mer salt.
3. Sätt ugnsgallret högst upp i ugnen och en dropplåt längst ner.
4. Häng upp köttskivorna i gallret med bomullstråd eller liknande.
5. Sätt ugnen på 60 grader(kontrollera så och då med termometer). Har du varmluftsugn kan du ha luckan stängd, annars skall den stå lite på glänt.
6. Torka köttet i 24-30 timmar beroende på tjocklek. Klart !
Om man vill ha lite annan smak på köttet kan man krydda lagen med t.ex. chili, vitlök, ingefära eller tabasco.


Lycka till!
//Daniel
Renskavspytt på stekhäll

Renskav (som vi valde att packa ner fryst)
Potatis (förkokt)
Lök
Svamp
Paprika
Persilja
Krydblandning: Timjan, cayennepeppar, paprika
Salt
Peppar
Kallpressad Rapsolja
Stek Lök, Svamp och Potatis i olja. Blanda i Renskav och Paprika. Krydda och fyll på med ordentligt av Persilja. 



måndag 6 april 2015

Påsktider - Äggtider

En snabb lunch på gasköket för den passande högtiden blev äggröra med squash och lök, salt och peppar. Toppat med färsk purjolök och söta körbärstomater.


En härlig frukost.

Fyllda polarbröd med ägg, ost, lök, tomat & sallad.
Smothie på banan, mango och hallon, saften av apelsin & en lite aning kokossocker. Gör den lagom tunn så passar det perfekt att fylla i en Hiker Bottle.
Ditt favorit te.
En härlig utsikt.

Enkelt å så gott!